Jaier Vlessing, servidor de longa data de Gotham Steakhouse & Bar, aposenta-se após 23 anos – Scout Magazine

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Vancouver, BC | Depois de mais de duas décadas como um rosto amigável e um elemento familiar na equipe principal do Gotham Steakhouse & Bar, Jaier Vlessing, um dos membros originais da equipe que abriu a churrascaria de Vancouver em 1999, está pendurando sua jaqueta. seu servidor. passar mais tempo com a família.

Nascido e criado em Vancouver, Vlessing começou sua carreira de hospitalidade como muitos fizeram: na adolescência, com um emprego de meio período na indústria de fast food. Depois de se formar no programa de Gestão Hoteleira do BCIT em 1983, e enquanto viajava para longe e perto, ele cozinhou, serviu, supervisionou e gerenciou em muitos dos locais mais emblemáticos de Vancouver. Como o destino quis, foi enquanto servia em Il Giardino que ele conheceu sua futura esposa, Biyun. Mas seria uma nova churrascaria no centro da cidade que conquistou seu coração e se tornaria sua casa durante uma carreira extraordinária de 23 anos.

Agora, a COO da Hy’s do Canadá, Megan Buckley, foi a gerente geral de abertura do Gotham Steakhouse & Cocktail Bar. Ela se lembra de ter começado a construir uma equipe eclética de verdadeiros profissionais que poderiam fazer de Gotham City uma instituição. Ela e Vlessing trabalharam juntos no Jonathan’s em Granville Island no início dos anos 1980, e cruzando caminhos novamente, ela sabia que ele seria ótimo em Gotham.

“Abrir Gotham foi um grande negócio”, diz Vlessing. “Era uma sala gloriosa, e estávamos ocupados desde o primeiro dia com pessoas querendo conhecer o novo garoto do quarteirão. Fizemos o nosso melhor para impressionar os convidados e tínhamos uma ótima equipe, mas continuamos melhorando ao longo dos anos.”

“Jaier é um exemplo de hospitalidade à moda antiga”, diz Buckley. “Ele realmente se preocupa com um ótimo serviço sem pretensão, o que gostamos de pensar como uma marca registrada de Gotham City. Você se conecta com seus convidados no nível deles, seja qual for. E ele colocou o sucesso de Gotham City em primeiro lugar, atuando como líder e mentor para aqueles que se juntaram à família ao longo dos anos. Ele fará muita falta, mas esperamos que ele seja um dos nossos melhores novos regulares.”

Na edição de 2017 do Restaurant Awards anual, a Vancouver Magazine selecionou Vlessing para um de seus prestigiosos Premier Crew Awards, que homenageia os melhores talentos da cena gastronômica de Vancouver. “Se existe um garçom de churrascaria clássico, é Jaier Vlessing”, escreveu a revista sobre Vlessing em sua edição de abril de 2017. “Ele administra negócios em Gotham há 18 anos e se orgulha de como se sente ao colocar a jaqueta branca é evidente em tudo que ele faz. Adorado pela família do restaurante por sua sagacidade seca e pela maneira como ele oferece ótimas experiências aos hóspedes toda vez que trabalha, Vlessing é um verdadeiro profissional.”

“Sinto muito fortemente que Gotham City é uma parte de mim e vice-versa”, diz Vlessing. “Minhas conexões com a família Gotham e meus relacionamentos com os hóspedes têm sido uma grande parte da minha vida, e este trabalho me permitiu sustentar minha esposa e dois filhos. Sou muito grato a toda a equipe de Gotham, de Megan, Chefs Bala Kumanan e Chef JC Douget e minha equipe de serviço, ao gerente geral Ben MacMaster e à equipe de gerenciamento, a Neil Aisenstat e Rob Macdonald por tornar isso possível para mim e assim muitos outros para trabalhar em uma grande empresa com grandes pessoas. Foi uma grande viagem e estou triste por ir embora, mas passei os últimos 23 anos criando uma família e uma churrascaria, e é hora de cuidar de mim mesma”.

O último serviço de Jaier será em 14 de abril, então não deixe de fazer uma reserva em sua seção se quiser experimentar uma última noite de Gotham City com ele.

Para mais informações sobre o Gotham Steakhouse & Bar, ou para fazer uma reserva, visite gothamsteakhouse.com ou entre em contato com o restaurante pelo telefone 604-605-8282.


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